|
Есть целый ряд пищевых продуктов,
которые при регулярном употреблении приносят несомненную пользу здоровью зубов.
Рассмотрим их состав и рекомендации по потреблению. Можно сказать, что все
продукты, полезные для зубов, практически полностью соответствуют основам
здорового и правильного питания. Они полезны не только для здоровых и крепких
зубов, но и для всего организма.
Морепродукты
Для того чтобы оставаться крепкими, нашим зубам необходимы
белки. Морепродукты – отличный поставщик необходимых организму животных белков.
Рыбный белок легче усваивается организмом, чем мясной, благодаря меньшему
содержанию волокон. К тому же рыба менее калорийна.
В состав морепродуктов входят
большое количество витаминов и микроэлементов. Они особенно богаты кальцием,
фосфором, фтором, витаминами В1 и D, нехватка этих веществ может
привести к недоразвитию или хрупкости костной ткани, появлению болезней зубов и
десны. Кроме того, при употреблении морепродуктов укрепляется иммунитет,
улучшается цвет лица и здоровье волос и ногтей.
К примеру, креветки содержат легкоусвояемые организмом
кальций, тиамин, рибофлавин, натрий, калий, магний, фосфор, железо и марганец.
Особо ценятся морские виды рыб, которые благодаря высокому содержанию йода в
своем составе обеспечивают высокую защиту от кариеса.
Орехи
Любые орехи содержат незаменимые аминокислоты,
полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, калий, кальций, фтор, магний.
Орешки кешью содержат еще много антисептических и
антибактериальных компонентов. Миндаль и кедровые орехи имеют в своем составе
вещества, улучшающие состояние зубов и десны.
Зелень
Благодаря высокому содержанию в зелени витаминов B, E, A, C,
P P, калию, кальцию, магнию, йоду, железу, бета‑каротину, фолиевой кислоте
укрепляется не только зубная эмаль, но и кровеносные сосуды, устраняется
кровоточивость десны, укрепляется иммунитет в целом.
В петрушке и луке есть природные антибактериальные вещества,
помогающие при заболеваниях десны и зубов. Сок этих растений способен проникать
в труднодоступные места, отбеливая зубы и устраняя налет.
Ягоды
Помимо многочисленных витаминов и микроэлементов, ягоды
содержат органические кислоты, пигменты и пектины. Клюквенный сок благодаря
бактерицидному действию снижает вероятность появления кариеса.
Жесткие овощи и фрукты
Яблоки, морковь, огурцы и другие твердые фрукты и овощи,
богатые витаминами B, D, E, K, C, PP и такими элементами, как кальций, магний,
натрий, фосфор, йод, железо, кобальт и другие, нормализуют кровообращение в
деснах. По нашей вине наши зубы становятся ленивыми. Мы отвыкли от жесткой
пищи. Именно жесткая пища удаляет налет с поверхностей зубов, массирует десну,
стимулирует работу мышц и суставов.
Жесткие овощи также необходимы для воспитания у детей
привычки к жеванию, так как требуют длительного пережевывания. Кроме того,
выделяется большое количество слюны, что уменьшает количество бактерий и
нейтрализует действие кислот. Яблоки, морковь – поистине натуральная зубная
щетка. Стоматологи рекомендуют выбирать несладкие сорта яблок.
Сладкие сорта содержат довольно большое количество сахара.
Кроме того, если верить исследователям, фрукты с каждым годом становятся слаще.
Так, 10 лет назад в яблоках содержалось 10–11% сахара, на сегодняшний день эта
цифра составляет уже 15%. При этом чем южнее фрукт, тем он слаще и больше в нем
сахара. Конечно, это не означает, что нужно есть только редьку и капусту,
просто нужно знать меру, 2–3 фрукта в день – оптимальная норма.
Чернослив и изюм
Эти сухофрукты помогают бороться с кариесом и воспалением
десны. К такому выводу пришли ученые из Мексики. Они доказали, что чернослив
губительно действует на бактерии, вызывающие кариес и болезни десны. Они сумели
обнаружить в черносливе антибактериальный компонент. Интерес к черносливу
вызвали старинные мексиканские кулинарные рецепты, из которых было известно,
что чернослив позволяет в жару намного дольше сохранить мясо свежим, когда у
мексиканцев не было возможности хранить мясо в холодильнике. Несмотря на его
уникальные свойства, он содержит очень много сахара, как и другие сухофрукты.
Поэтому, чтобы не навредить здоровью зубов и фигуре, рекомендовано употреблять
не более 10 штук чернослива в сутки. Совсем недавно исследователи из
Университета Иллинойса доказали, что изюм не содержит сахарозы и не приводит к
резкому скачку кислотности в полости рта, кроме того, изюм содержит вещества,
помогающие сдерживать рост бактерий в полости рта.
Горький шоколад
Японские ученые обнаружили в горьком шоколаде вещества,
мешающие бактериям прикрепляться к поверхности зубов. Специалисты оговаривают,
что антимикробные вещества содержатся только в кожуре какао‑бобов. А она как
раз и уходит в отходы при производстве шоколада. Тем не менее, оставшихся
веществ с лихвой хватает, чтобы нейтрализовать действие сахара, находящегося в
шоколаде, на зубную эмаль. К такому выводу пришли американские ученые. Они
специально кормили животных едой, способствующей возникновению кариеса, при
этом одним добавляли в еду какао‑порошок, а другим нет. У животных, которые
вместе с пищей ели какао‑бобы, зубы не подверглись поражению кариесом. Такой
эффект аналогичен ежедневной чистке зубов.
Твердые сыры
Французские ученые доказали, что для защиты зубной эмали
полезны твердые сыры. Эти сыры отличаются низким содержанием соли и высоким
содержанием кальция и фосфатов. Ученые провели ряд исследований, в ходе которых
выяснилось, что у человека, который перед основным приемом пищи употребляет
хотя бы 5 г сыра, образование зубного налета происходит гораздо медленнее. Мало
того, слой уже существующего налета становился значительно тоньше и мягче.
Другими словами, поедание даже совсем небольших порций сыра расщепляет налет и
препятствует его затвердению и превращению в зубной камень. Кроме того,
консистенция сыра такова, что он действует сродни зубной нити, очищая
поверхности зубов и даже несколько отбеливая их.
В ваш рацион непременно должны
входить морепродукты, орехи, зелень, ягоды, фрукты, овощи, чернослив, изюм,
горький шоколад и твердые сыры. Правильное питание – это здоровье ваших зубов и
залог хорошего настроения. Следуя простым правилам, вы сможете сохранить
красивые зубы до глубокой старости
• Принимайте пищу 4‑5 раз в день, не пропуская завтрак и
полдник. Естественные механизмы, которые предохраняют зубы от кариеса,
рассчитаны на 3‑5 приемов пищи.
• Ешьте сбалансированную пищу, богатую витаминами и
минералами.
• Чем дольше продукты тподвергаются тепловой обработке, тем
меньше в них остается полезных веществ. Употребляйте больше сырых и свежих
продуктов.
• В рацион обязательно должна входить клетчатка.
• Ешьте больше жесткой пищи для стимуляции функции жевания.
• Возьмите за правило полоскать полость рта после приема
пиши, чтобы нейтрализовать действие сахара, хотя бы простой кипяченой водой.
• Сократите потребление сахара.
• Вместо стакана сока лучше съешьте фрукт, для ваших зубов
это намного полезнее.
• Ограничьте себя в насыщенных жирах, содержащихся в
сливочном масле, субпродуктах, жирном мясе, сале. Слишком большое количество
жиров может вызвать нарушение пищеварения и препятствовать усвоению кальцию. А
значит, ваши зубы станут уязвимыми. Однако полностью отказываться от насыщенных
жиров не стоит: они необходимы для нормальной работы щитовидной железы. При
рационе 2000 ккал организм должен получать около 70 г жиров. При этом 15 г
должно приходиться на животные жиры.
• Не ешьте одновременно слишком горячую и холодную пищу: это
приводит к трещинам на эмали, что в свою очередь ведет к повышению чувствительности
зубов и изменению их цвета.
• Не полощите рот напитками, постарайтесь сразу же их
проглотить. Разумеется, жевать надо тщательно, чтобы не подавиться, но не стоит
долго держать во рту красящую еду или напитки.
• Избегайте ночных перекусов. Особенно это касается сладких
напитков и соков. Ночью количество слюны снижается и съеденная ночью пища будет
кормить бактерий всю ночь.
• Не ешьте и не пейте сладкого после вечерней чистки зубов.
|
